学校長メッセージ

心の教育

学校長　渡辺 英二

　本校は1968年に調理師を養成する認可校として設立されて以来、毎年数多くの卒業生を国内外の外食業界に輩出しています。中にはパリの技術コンクールで優勝し、大統領主催の晩餐会に調理スタッフとして参加するなど、技術力の高さが業界から評価されている卒業生もいます。

　近年、生成AIの普及やDX化が急速に進む世の中で、「これからの調理業界ではどのような人材が求められているか」といったご質問をいただくことが増えています。その答えは「基本的な調理技術を備え、挨拶や受け答えがしっかりでき、目標に向かって邁進する強い心を持った人材」です。織田調理師専門学校では、技術や知識の習得だけでなく、時代が変わっても求められる「挨拶や返事」「相手への思いやり」といった、プロとして働くための土台となる「心」を育む指導を大切にしています。

　さらに本校では、特定の分野に偏らず、幅広い調理の基礎を学ぶ「コース制を取らないカリキュラム」を採用しています。料理はすべて基本の積み重ねで成り立っており、確かな基礎があってこそ応用につながります。本校では料理人としての技術と心、双方の徹底に重点を置くことで将来の選択肢を広げ、現場で信頼される調理師の育成を目指しています。